Ravitoto sy henakisoa

©azouma

                               PETITE HISTORIQUE 

Ce plat à l'origine ne s’avère être typiquement malgache car pendant fort longtemps les Malgache ne mangeais pas de viande de porc.C'est après l'introduction du christianisme que différent tribus commençais à manger du porc.Par l'arrivée de la colonisation cette pratique est devenue de plus en plus fréquente et le"henakisoa sy ravitoto"  s'incruste dans la menu des spécialités malgache.

                            RECETTE   

INGRÉDIENTS

300g de viande de porc avec du lard bien gras
350g de "ravitoto"
15cl d'huile de cuisson
1/2l d'eau
sel
2gousses d'ails 

PRÉPARATION 

Mettre sur le feu une marmite et chauffez l'huile de cuisson.Ensuite,mettez la viande de porc à dorer un peu dan l’huile mais n'oubliez pas de remuer de temps en temps pour que la viande ne se brûle pas ou qu’elle devient trop croquant.Ajoutez de l'ail à la viande et remuer pour le faire revenir un peu,puis ajoutez le "ravitoto" et remuer de nouveau toute en déglaçant le tout avec de l'eau.Laissez mijoté pendant une heure et quart.Après ce temps de cuisson écoulé dressez votre assiette et mangez quand le plat est encore chaud.Ce plat peut être accompagne de riz blanc avec du"romazava" et du rougail.

                                                                                          Miandriniaina Mialy

CASSOULET MAISON

                            TSARAMASO SY SAOSISY  

Ce plat figure parmi les plats malgaches très renomme et incontournable si on veux découvrir les spécialités de la gastronomie locale.Je vous propose alors à cuisiner ce plat en  vous donnant toute les préparation nécessaire. 



                                                      RECETTE 
 INGRÉDIENT  
300g de saucisse  
200g de haricot 
4cuillere à soupe d'huile de cuisson  
1gros oignons 
1gousse d'ail 
1tomate 
6cl d'eau 


PRÉPARATION 
En premier temps, mettez une casserole sur le feu.Chauffez l'huile et faites revenir les oignons et lorsqu'ils ont pris un peu de couleur  ajoutez l'ail et les morceaux de tomates.Remuer à l'aide d'une spatule en bois.Ajoutez les saucisse à la préparation et laissez revenir pendant quelque minutes.Mélangez les haricot avec le reste dans la casserole en déglaçant avec de l'eau et laissez mijotez pendant 45minutes.Salez puis poivrez et commencez à dressez votre assiette.Bon appétit!
                                                                                                           Miandriniana Mialy

BOEUF SAUTE AUX LEGUMES

Pour cette article je vous propose de nouveau à découvrir un plat parmi le menu des plats typiques malgaches.Ce plat est un mélange de saveur succulent de la viande et toute une variété de légumes.De plus on en salive d'avance rien qu'en regardant la mixture de couleur.Essayer et vous verrez!

                                                    RECETTE

INGRÉDIENT  
6 cl d'eau
5cuillere à soupe d'huile de cuisson
300g de viande de bœuf
4 carottes
1grosse courgette
10tiges de haricot vert
4pommes de terre
2gros oignons
1tomate
1gousse d'ail
 Sel
Poivre


PRÉPARATION
Découpez en gros morceaux la viande et ensuite découpez aussi les légumes déjà lavés en tranche un peu large.Mettez une casserole sur le feu et chauffez l'huile dedans.Faites revenir la viande et remuer pour qu'elle prenne de la couleur.Ajoutez à  la viande les oignons,la tomate et la gousse d'ail parfaitement découpés en tranche fine.Remuer de temps en temps avec une spatule en bois.Ajoutez les légumes et déglacez avec de l'eau.Laissez marinez et mijotez à feu doux  pendant 15 minutes. Salez puis poivrez et vous pouvez dressez votre assiette selon vos goûts.   
                                                                                                 Miandriniaina Mialy

HEN'OMBY SY ANANA

             Je vous propose encore un plat  typique malgache.C'est un plat très simple certes mais il reste néanmoins très renommé.En guise de précision,ce plat est  un spécialiste des hauts plateaux.

                                          RECETTE

• INGRÉDIENTS

Un bouquet de brede("anandrano")
300d de viande de bœuf 
5cuillere à soupe d'huile de cuissons
2 gros oignons
1 tomate
Sel

• PRÉPARATION

Découpez la viande de bœuf en gros morceau.Mettez une marmite sur le feu et chauffez l'huile.Mettre la viande à revenir dans la marmite et remuer de temps en temps.Ajoutez les oignons et la tomate découpés en petits morceaux,remuer avec une spatule en bois.Ajoutez-y la brede hachée finement et laissez revenir pendant 5 à 10 minutes, n'oubliez pas de surveiller la préparation de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas.Après ce temps écoulé, déglacez avec de l’eau et laissez le tout cuir à feu doux pendant 45 minutes. Salez selon vos goûts. Dressez votre assiette et vous pouvez vous mettre à table tout de suite. 
                                                                                                                                                                                                                  Miandriniaina Mialy